鱈＆タチを使った新しいご提案！

どうも、料理長の木村です。今日のオススメはこちら！

小樽産真鱈タチのコンフィオマール海老出汁クリームソース 1400円

ソースはオマール海老の頭をローストして香味野菜と一緒に煮出して濃厚な出汁を抽出して仕上げに生クリーム、バターでコク、風味をプラス

一般的に青は食欲を損なうと言われますが青いお皿は小樽の海の色をイメージしています。

そして真鱈やタチ、ソースの色が映えてくると思います。

これから冬にかけて旬の鱈。

新しい食べ方のご提案✨

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現在工事真っ只中❗️

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美深町にラム

2018.06.9　

本日放送の旅番組に！

ABOUT ISO

場所は小樽運河近く、旧海猫屋跡地です。
建物は小樽市指定歴史的建造物に認定されており都市景観賞もいただいている
レンガ造りが特徴で雰囲気がある倉建物です。
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BAR OPEN 17:30~26:00 (L.O 25:00)
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LUNCH OPEN 11:30~15:00 (L.O 14:00)
DINNER OPEN 17:30~22:00 (L.O 21:00)