北海道の旬の食材や、こだわり抜いた熟成肉…。
シンプルなひと皿から驚きのひと皿まで
シェフ自慢のお料理をご堪能ください。

1Fシーラカンスは深海をイメージしておりまるで宙に浮いてるかのように配置された照明の影が神秘的な空間を演出します。
築１１０年を超える煉瓦の壁と札幌軟石アンティークの窓建具で組まれた壁に加え特注でつくられたタイルの床で囲まれた
他にはないこだわりの空間になっています。
スピーカーは薪焼きでも使われている道産の白樺材でつくられ放射線状に広がる全方向型球状で吊られていることから
上下左右に音を発生させ、空間全体に共鳴し、心地よい響きを生み出します。